Como temperar a carne para Churrasco O tempero varia de acordo com o gosto de cada pessoa. No churrasco, não há nenhum segredo, basta usar o sal grosso. Sal Grosso Ao temperar com sal grosso, o principal objetivo é realçar o gosto da carne, outros temperos, molhos e incrementos podem mascarar o sabor carne. Tempero Natural Ao temperar com sal grosso, o principal objetivo é realçar o gosto da carne, outros temperos, molhos e incrementos podem mascarar o sabor carne. Quando Temperar Use o sal grosso a seco, direto sobre a carne, na hora exata em que ela for para a churrasqueira. Quantidade de Sal Para saber a quantidade exata de sal grosso não há mistério: basta passá-lo na carne, em abundância, e na hora em que a carne estiver no ponto de mal passada, bater o espeto e retirar o excesso. Dicas de Especialistas Para fazer com que o sal e os temperos penetrem mais facilmente na carne é lambuzá-la com um pouco de óleo ou azeite de oliva. Nesse caso, não exagere no sal, que é potencializado pelo óleo! Para selar a carne primeiro coloca-se a carne perto do fogo, assando muito rápido seus lados, assim o sumo fica armazenado nela. Depois pode subir a grelha ou os espetos e assar normalmente. Não se deve temperar carnes vermelhas com limão, vinagre e nem deixar a carne de molho na água, além de penetrar nas fibras e secar a carne no fogo ela muda o pH deixando-a escura e dura.  Essas são algumas dicas de como temperar carne para churrasco e, sem dúvida, fica uma delícia. Fonte: Supremo Alimentos