Dicas para um ótimo churrasco!

Não é segredo para ninguém que o churrasco é o queridinho dos brasileiros. Domingo é o dia nacional de reunir a família e os amigos e assar uma carne.  A origem do churrasco vem lá do século XVII com os jesuítas. Desde então as técnicas e as práticas do churrasco foram se aprimorando cada vez mais. O Clube da Carne separou algumas dicas essenciais para o preparo de um ótimo churrasco.

•  Preparo:  Antes de começar a assar a carne, o fogo precisa estar estabilizado, nada de labaredas ou muita fumaça. Preste atenção também na temperatura da carne. Nunca leve a carne congelada para o fogo, espere atingir a temperatura ambiente.
   
•  Tempero: Quando for temperar a carne, passe o sal grosso por todo o corte, só retire o excesso do sal quando a carne estiver assando.  Lembre-se que o sal nunca pode estar úmido.
   
• Assar frango:  A melhor maneira de assar frango é espetando-o em pedaços com espaço entre os cortes. Deixe a ave na parte mais alta da churrasqueira para assar completamente dentro. Ao final passe uma manteiga e aproxime a carne do fogo. Assim o frango ficará dourado por fora e ao ponto por dentro.
   
•  Assar cordeiro:   O cordeiro deve ser assado na parte mais alta da churrasqueira. O preparo leva mais tempo, mas assim você terá a certeza que será assada por completo. Como o cordeiro tem um paladar delicioso, o sal grosso para assar e um limão em cima depois de pronto ficam ótimos!
   
• Identificar o ponto:   Para saber que a carne está no ponto certo, fique de olho quando ela começar a suar (ficar molhada) na parte de cima, após a primeira virada.
   
• A carne ideal:  Para o churrasco ficar ideal, você precisa da melhor carne. E as carnes Angus são sempre as melhores escolhas!
   
• Fim do churrasco:  Quando já estiver tudo pronto e quiser apagar o fogo, nunca jogue água. Jogue um pouco de cinza de churrasco anteriores ou um pouco de areia.

Fonte: Clube da Carne